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以前，牙科技工的工作多由口腔医师自己完成，随着口腔专业的分工细化，已经把直接与患者接触的临床操作和在模型上制作修复体的技工室操作相分离，即医师操作与技师操作的分离，但也有少数操作即可由技师完成，也可由医师完成。
口腔技工需要通过各种途径反复训练才能较好地掌握基本技术，也需要在实际工作中反复实践训练，才能提高自己的技能。从事口腔工艺技术职业既要注重专业技术的学习，更要注重技能的培养和锻炼。技术是人类在利用自然和改造自然的过程中逐渐积累起来并在生产劳动中体现出来的经验和知识；技能是掌握和运用专门技术的能力。技术是“方法”，而技能是“水平”。对口腔技工而言，技术是制作完成一件修复体的基本方法，技能是运用基本方法灵活应变的能力。技术是最基本的内容，而技能是非常个人化的产物。技术有一定的章法可寻，而技能一般没有章法可言。技能常因操作者的主观感觉或经验不同而有所差异，这种差异甚至非常大。个人之间的技能差异是该行业的特点之一。技术的掌握和技能的提高需要完善的培训制度为基础，接受口腔工艺技术专业教育将为未来发展奠定基础。与口腔工艺技术最密切相关的是牙科材料和设备。现代口腔工艺技术必须依靠先进的设备及器具和材料。但并非有了这些就能完成高精度修复体的制作，口腔技工必须学习制作义齿的知识和技术，必须通过各种病例的反复训练和长期的经验积累，才有可能掌握娴熟的技术和技能。
