本课程为井冈山大学临床营养学精品课程教学视频，全套视频共14集，由知盈医学课堂整理免费共享。
随着人们生活水平的提高、平均寿命的增长，疾病谱也随之发生改变。因而，不论是健康人群或者疾病患者均对饮食与营养提出了新的要求。如何通过合理营养和营养支持达到促进健康、加速疾病康复，是人们的迫切意愿。这对于我们医学院校学生和广大医务人员提出了新的课题和更高的要求。
许多疾病的发病、治疗、预防与营养学有密切的关系。如糖尿病、肥胖病、心血管疾病以及某些肿瘤，通过营养支持和饮食治疗完全可以减轻症状，控制和稳定病情，用最小的药物剂量达到最有效的治疗效果，从而大大节约了医疗费用。有些疾病存在营养素不平衡或营养失调，将造成病人残废和致死。通过教学可培养护理专业的学生掌握营养知识，以提高护理水平。
